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推荐人 : chinayingli 2014-01-06 23:31 浏览 : 1,663 0 条评论
关于酸奶那点事——为宝宝也为自己

酸奶的好处简单说说大家应该都清楚,乳酸菌能促进消化,维持肠道菌群平衡,而且分解了乳糖,喝牛奶拉肚子的人(乳糖不耐症)的人也可以乐享。 酸奶其实就应该是鲜牛奶+乳酸菌,就这么简单。但为了迎合消费者口味,只好加糖、加各种水果什么的,后者一现身,防腐剂就必须紧跟了。

如果那么想要水果,自己切点鲜果放进去其实也不错。总之成分表越长,你从这盒酸奶中获得的热量比例越多,营养比例越低。妹子们应该警醒(但喜欢水果酸奶的恐怕都是妹子)。 乳酸菌怕热,必须冷藏,所以凡是在货架上而非在冷藏柜中的,还是算了,就是味道像酸奶而已,其实是伪酸奶。

美国酸奶协会一直在呼吁不让这种东西再使用酸奶名称。 超市国产酸奶研究不多,作为帝都土著还是比较信赖三元,但其原味酸奶仔细看了看,配料生牛乳+白砂糖+乳酸菌+明胶。最后一个是干吗的呀亲爱的三元,不加明胶有那么稀么?有个朋友问我说三元的明胶会不会也是旧皮鞋熬的啊,我说这个么,即使用应该也是名牌皮鞋。

西尔斯百科全书》育儿经以及一些专业人士推崇的stonefield有机酸奶,朋友在美国喂孩子在超市随便就能买到,在国内却难觅其踪。海淘酸奶不可能,我自己喝点皮鞋也就算了,给婴儿喝有点没勇气,所以开始在国内市场寻找靠谱酸奶。

起初是在百盛超市、blt超市冷柜前比较,原味的只有SUKI,这个假洋鬼子众人皆知,还是算了,还有些进口品牌,一小杯四五十,权贵专享,不具有可持续性,而且品牌如何也没有概念,咱不能看个洋名字就上,当冤大头。

再后来做了网络功课,终于选出两个品牌推荐。一个是归原,有机奶,打入很多使馆,获得了犹太教认证,养殖场在京西延庆附近,给牛的饲料也是有机种植的,一般价格是20元/盒(486ml),年产量也就是1000多吨,还有250g小盒装,11元左右,多为搅拌型,有一种“凝固型”可选。

另一个是万得妙,美资牧场,规模要大些,产品链也长,还给高级蛋糕房咖啡厅星级酒店提供些原材料,因为喂的东西有国内外多种饲料,没有申请有机资质,也是在京外籍人士喜欢的品牌,一般价格15.8/盒(500ml),就一种大小,没有搅拌型。

比起蒙牛伊利一年几百万吨的产量,这些简直是小幼稚园,但在乳品行业,有时候规模越大,越难以做好品控。 这两款牛奶在超市不多,以前主要是订购上门方式,有些官网列明的合作超市也不一定有货,还好现在电商很多都有了,比如沱沱、本来生活、顺丰、一号店什么的,还可以领券打个八折九折的。

需要提醒的是,夏天用电商买酸奶要谨慎,所谓的冷链运输,保冷程度很难说,喝完拉了肚子没地方说理去。秋冬降至,是电商渠道购买酸奶的好时机了。最后回答一个为什么楼主不自己做酸奶的疑问,周围很多mm开始干这活了。

我没有加入酸奶大军有两个考虑:1.做酸奶要选好鲜奶,我估计自己还是会选归原、万得妙,那我折腾什么,直接买酸奶不是就得了么;2.专业的事情要让专业的机构来做(当然前提是机构靠谱+有良心),一个酸奶机如果能做出优质酸奶,我觉得酸奶公司的技术人员都可以下岗了,虽然技术含量不高,但好歹有些温度控制、时间控制以及营养在何种条件下最优的评估吧,自己做的酸奶钙含量蛋白质含量能拼得过归原万得妙?我担心连三元都拼不过。顶多就落一个没有皮鞋而已;3.上班够累的了歇会多好。 祝大家喝得嗨皮。

 

参考文献: 1. 《喝酸奶很健康但在北京喝啥酸奶安全呢(某外籍医生博客)》 2. 有事就问西尔斯网站《如何买到最健康的酸奶》 感谢Xinlilac童鞋爆料。注:本文增加爆料积分+1000,本文版权归属原作者,mgpyh仅进行排版,不对观点进行评价,代表网友分享,禁止任何形式转载。如果不喜欢,点击返回首页

 

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